Warum regional manchmal Geduld braucht
Kennt ihr das? Da freut man sich auf die ersten regionalen Tomaten, Erdbeeren oder den Blumenkohl vom Lieblingshof – und dann heißt es plötzlich: „Leider erst nächste Woche.“
Natürlich könnten wir jetzt einfach vergleichbare Waren bestellen. Das wäre vielleicht sogar der einfachere Weg. Aber genau den möchten wir nicht immer gehen.
Denn regionale Landwirtschaft funktioniert nicht nach dem Kalender und schon gar nicht auf Knopfdruck.
Mal bremst ein kaltes Frühjahr das Wachstum. Mal sorgt wochenlange Trockenheit dafür, dass Salate langsamer wachsen. Und manchmal macht ein Starkregen genau dann einen Strich durch die Rechnung, wenn eigentlich geerntet werden sollte. Die Natur hält sich eben nicht an Liefertermine.
Genau deshalb arbeiten wir so eng mit unseren Partnerbetrieben zusammen. Jede Woche sprechen wir miteinander: Was ist erntereif? Wovon gibt es reichlich? Wo braucht es noch ein paar Tage Geduld? Unsere Gärtner melden uns ihre Bestände, und wir planen daraus eure Bio-Kisten. So wird nur geerntet, was wirklich reif ist – und die Landwirte können ihre Ernte zuverlässig verkaufen. Eine Zusammenarbeit, von der alle profitieren.
Natürlich bedeutet das manchmal auch, dass ein Artikel ein paar Tage später ins Sortiment kommt oder früher ausverkauft ist, als wir es uns wünschen würden. Das ist im ersten Moment vielleicht etwas schade. Gleichzeitig ist es aber genau das, was regionale Landwirtschaft ausmacht: ehrlich, saisonal und nah an der Natur.
Wir finden, ein richtig guter Salat schmeckt eben noch ein bisschen besser, wenn man weiß, dass er nicht tausende Kilometer unterwegs war, sondern vielleicht gestern noch in Bedburg-Hau oder in Essen-Eiberg auf dem Feld in unserer Region stand.
Regional bedeutet für uns deshalb nicht nur kurze Wege. Regional bedeutet auch Vertrauen in unsere Partnerbetriebe. Vertrauen in die Natur. Und manchmal eben auch die Bereitschaft, noch ein paar Tage zu warten.
Wir finden: Gute Dinge dürfen wachsen – und das manchmal ganz in ihrem eigenen Tempo.
