Kopfsalat

1993 gründeten Familie Tillmanns-Fraune und Familie Kurz die Betriebsgemeinschaft Gärtnerhof Röllingsen GbR, um den landwirtschaftlichen Betrieb (gut 20 ha) neu zu beleben und auf die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise umzustellen. Sie erarbeiteten ein Konzept einer konsequenten, ökologischen Landwirtschaft, die positiv verändernde Ausstrahlung mit kulturellen Impulsen in der Region haben sollte. Als Alternative zur aussterbenden bäuerlichen Großfamilie leben die Menschen dort als Hofgemeinschaft mit gemeinsamen Mahlzeiten und dem Streben nach einer gemeinsamen Willensbildung hier auf dem Hof.

Durch die steigende Nachfrage des Gemüses und die Futterknappheit für die wachsende Mutterkuhherde stieß die Gemeinschaft an Grenzen. 2006 bestand die Möglichkeit, einen weiteren Hof hier in Röllingsen auf die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise umzustellen. Heute bilden die beiden Höfe einen Höfeorganismus im Sinne der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise.

Seit Juli 2019 bilden die beiden Familien Fraune-Tillmanns und Himstedt die Betriebsgemeinschaft des Gärtnerhofs Röllingsen.