Zubereitung

Und so wird’s gemacht: Den Paprika waschen, entkernen und in großzügige, mundgerechte Stücke schneiden.

Nun, am besten in einen Wok, das Öl geben und die Paprikastücke darin andünsten, dabei immer wieder umrühren. Ist der Paprika glasig gedünstet, mit dem Traubensaft und dem Balsamico ablöschen. Einen Deckel auf den Wok geben und so lange weiter dünsten bis das Gemüse gar, aber noch nicht all zu weich ist.

Mit Steinsalz abschmecken.

Füllen Sie die Paprika heiß in Twist of – Gläser, so kann das Gemüse länger aufbewahrt werden. Geöffnet oder frisch, hält es im Kühlschrank 3 bis 4 Tage.

Die eingelegten Paprika passen gut zu einem einfachen Abendessen mit Salat und Käsebrot. Aber auch als Beilage zu gebratenem, zusammen mit Reis.

Variationen: Würzen Sie den Paprika zusätzlich mit Harissa, Chili oder Pfeffer. Sie können auch noch Zwiebeln und/oder sehr feste Tomaten mitdünsten.