Brokkolischnitten

Zutaten

Für 2 bis 4 Personen nehmen Sie: 1 Packung tiefgefrorenen Vollkorn-Blätterteig, 2 bis 3 EL Mehl, 500 g Brokkoli, 150 bis 200 g Zwiebeln, 1 kleine Knoblauchzehe, 4 bis 5 EL Olivenöl, 1 TL Zitronensaft, 4 EL Soja cuisine oder Creme fraiche, 150 g harten Gouda (Gouda alt), gerieben, Kräutersalz, schwarzen Pfeffer frisch aus der Mühle.

Zubereitung

Und so wird’s gemacht: Den Brokkolistängel abschneiden, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die „Blüte“ in kleine Röschen zerteilen und waschen. In einem Sieb abtropfen lassen.

Die Zwiebel und den Knoblauchschälen und in kleine Würfel schneiden und beides in 3 bis 4 EL Olivenöl glasig dünsten. Den noch feuchten Brokkoli zufügen, einen Deckel auf den Topf geben und das Gemüse bei kleiner Hitze dünsten.

Den Zitronensaft und 3 EL Soja cuicine oder die Creme fraiche unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

Ein Backblech mit dem restlichen Olivenöl ausstreichen.

Auf ein Brett etwas Mehl streuen und darauf die Teigplatten so auswellen, dass die gesamte Menge einmal zum Auslegen des Backbleches und dann, später auch noch zum Abdecken genügt.
Das geölte Backblech mit gewelltem Blätterteig auslegen, das Brokkoligemüse gleichmäßig darauf verteilen, 2/3 vom geriebenen Gouda darüber streuen und mit den restlichen Teigplatten abdecken.

1 EL Soja cuisine oder Creme fraiche in ein Schüsselchen geben, mit etwas Kräutersalz würzen, alles verrühren und damit das Ganze gleichmäßig bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170°, während ca. 30 Minuten braun backen.
Servieren Sie einfach einen guten Salat dazu.

Variationen: Sie können das Gemüse, vor dem Abdecken, noch mit gerösteten Walnussstückchen bestreuen.
Statt Gouda passt auch Ziegenkäse sehr gut zu Brokkoli, so kann auch Creme fraiche oder Soja cuisine, durch Ziegenfrischkäse ersetzt werden. Eine weitere, leckere Variante ergibt sich, in dem Sie Champignonscheiben zusammen mit den Zwiebeln andünsten. In diesem Fall kann es sein, dass Sie etwas mehr Olivenöl benötigen.

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