Honigmelonen-Joghurt-Eis

Zutaten

Zutaten: 1 Honigmelone, z.B. Galia, 1 flachen Pfirsich, 50ml Zitronensaft, 50g Rohrohrzucker,150g Naturjoghurt nach griechischer Art,10-12 Eisförmchen

Zubereitung

Und so wird’s gemacht: Zitronensaft mit dem Zucker aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Pfirsich kurz mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten und klein würfeln.

Die Pfirsichstücke mit dem Joghurt verrühren. Melone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch klein schneiden (man benötigt ca. 400 g Frucht).

Melone mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit der Hälfte der Zuckerlösung abschmecken, den Rest zum Joghurt geben.

Die Förmchen bis ca. zur Hälfte mit dem Püree füllen und für eine Stunde ins Gefrierfach stellen. Dann den Jogurt darauf verteilen und alles nochmals für mindestens 3 Stunden – am besten über Nacht – einfrieren.

Man kann das Melonenpüree auch in einer flachen Schale gefrieren lassen. Die gefrorene Masse dann zerstoßen und mit Limonade, Gin, oder Sekt auffüllen, ebenfalls eine köstliche Erfrischung).

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