Champignons, mariniert

Zutaten

Für 4 Personen nehmen Sie: ½ Zwiebel, 4 EL Saure Sahne, 2 EL Tomatenketchup, 2 EL kalt gepresstes Sonnenblumenöl, 1 kleine Knoblauchzehe, frisch gemahlenen Pfeffer, Meersalz, 200 g Champignon, Saft von 1 Zitrone, 1 EL fein geschnittene rote Zwiebeln, 4 bis 5 Salatblätter.

Zubereitung

Und so wird’s gemacht: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die saure Sahne mit dem Ketchup, dem Sonnenblumenöl und den Zwiebeln mischen und die Salatsauce mit dem geschälten und zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Champignons putzen, in etwas Zitronenwasser waschen und in Scheiben schneiden. (Die Pilze können nach Belieben vorher blanchiert werden.) Dann mit dem restlichen Zitronensaft mischen.

Die Salatblätter putzen, waschen und trocken tupfen. Die Champignons darauf anrichten und die Sauce darüber verteilen. Die marinierten Pilze mit den fein geschnittenen Zwiebeln bestreuen.

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