Selleriecremesuppe
Zutaten
Für 4 Personen nehmen Sie: 500 g Sellerieknolle (geschält), 1 l Wasser, 1 EL körnige Gemüsebrühe, 125 g Creme fraiche, Kräutersalz, Schwarzen Pfeffer aus der Mühle, 1 bis 2 EL fein gehackte Petersilie, Spritzer frischen Zitronensaft.
Zubereitung
Und so wird’s gemacht: Das Wasser erhitzen, dann die Gemüsebrühe einrühren. In der Zwischenzeit, bis das Wasser kocht, die Sellerieknolle in kleine Würfel schneiden, dann in der Gemüsebrühe weich kochen. Anschließend pürieren. Die Creme fraiche einrühren und die Suppe mit dem Kräutersalz, dem Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken. Die Hälfte der gehackten Petersilie unterrühren und den Rest über die Suppe streuen.
