Mönchsbart im Bund

Ein Frühlingsbote der italienischen Küche. Der Barba di Frate, wie er auf Italienisch heißt, wächst in Italien auf meernahen, salzigen Wiesen und wird dort auch oft angebaut.

Mönchsbart hat mineralische Eigenschaften und ist reich an Kalium, Kalzium, den Vitaminen C, B1, B2, B3 und B6 sowie Vitamin E.

Er schmeckt am besten mit Olivenöl, das seinen Geschmack gut hervohebt. Die schnittlauchartigen Stängel sind fleischig, das Aroma entfaltet sich beim Kauen noch besser.