Tiroler Emmentaler mit Steinsalzkruste

Kälberlab

Bio Austria

Österreich

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#3677

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Info

Kälberlab

Hersteller	Hersteller: BIOvomBERG
Verband	Bio Austria
Kontrollstelle	.
Herkunft	Österreich
Inhalt	kg
Qualität	.

Zutatenliste

Monoprodukt

HEUMILCH g.t.S.*, Lab, Käsereikulturen, Steinsalz, Kräuter*.

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Nährwerte pro 100g (oder 100 ml)

Energie kJ / kcal	Fett	davon gesättigte Fettsäuren	Kohlenhydrate	davon Zucker	Eiweiß	Salz
386 kcal	30,0 g	22,0 g	0,0 g	0,0 g	28,0 g	0,8 g

BIO vom BERG Tiroler Bio-Emmentaler mit Steinsalzkruste Zwickel

Die Sennerei Hatzenstädt am Niederndorferberg bei Kufstein ist eine der ältesten Bio-Sennereien Österreichs. Seit 1937 werden am Niederndorferberg beste Milchprodukte hergestellt. Insgesamt dienen 37 Milchbauern als Lieferanten der jährlich ca. 1,8 Mio. Liter an Bio-Heumilch die zu erlesensten Köstlichkeiten verarbeitet werden. Der Bio-Emmentaler aus der Sennerei Hatzenstädt wird traditionell im Laib hergestellt. Der Käse reift von innen nach außen. Der 5-monatige Reifeprozess hat ernährungsphysiologisch eine große Bedeutung auf die Nährstoffverfügbarkeit. Vor allem von Calcium. Zur geschmacklichen und optischen Veredelung wird Der Emmentaler mit einer Steinsalzkruste geschmiert und erhält dadurch seine auffällige Farbe.

Klassischer Brotzeitkäse aus der Sennerei Hatzenstädt in Niederndorferberg. Jeder Laib von Hand gekäst und mindestens 5 Monate gereift.

Gekühlt bei +4°C-+6°C °C lagern

Herstellung in Österreich , Tirol .
Ursprung/Rohstoffe: Österreich

Zertifizierung: AMA (rot-weißes Siegel)
Zertifizierung: EU Bio-Siegel
Herkunft landwirtschaftliche Zutaten: LAND + Landwirtschaft
Herkunftsland: Österreich
Verband und Kontrolle: Bio Austria (BA)
Zertifizierung: Qualität Tirol
Bio-Kontrollstelle: AT-BIO-301

Lebensmittel

Rechtliche Hinweise: Unter Schutzatmosphäre verpackt; mit Rohmilch hergestellt
Verpackung mit Schutzgas: 30% E290 (Kohlendioxod) 70% E941 (Stickstoff)

Hersteller

Bioalpin eGen
,

Marke BIOvomBERG

Zutaten

Monoprodukt

HEUMILCH g.t.S.*, Lab, Käsereikulturen, Steinsalz, Kräuter*.
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Ernährungshinweise

Allergene

Laut Rezeptur enthalten: Milch , Milcheiweiss

Käse

Fettstufe: Vollfettstufe

Reifezeit 5 Monat(e) , in Salzlake gereift

Käsegruppe: Hartkäse

Fettgehalt in Trockenmasse: gleich 45 %

Fettgehalt im Milchanteil: gleich 3.0 %

Tierart: Kuh
Labart: Kälberlab
Salzart: Siedesalz
Wärmebehandlung: mit Rohmilch hergestellt
Rinde: Rinde verzehrbar
Sensorik/Geschmack: aromatisch, nusskernartig, leicht süßlich
Tierart: Heumilch
!!dnr.kaese_fettgehalt_absolut!!: 30.0
Oberfläche: geschmeidig, gleichmäßige Kirschlochung

Durchschn. Nährwerte

pro 100 g:

Energie	Fett	gesättigte Fettsäuren	Kohlenhydrate	Zucker	Eiweiss	Salz
1603 kJ = 386 kcal	30.0g	22.0g	0.0g	0.0g	28.0g	0.8g

Verpackung

Nettofüllmenge: 4.5 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)

Last-Update: 05.12.25, 08:58 / Bio-Emmentaler Steinsalz / 6a7e92f2-88a8-40d0-b9e9-4c8acb4e0ec1 / Version: 1

Herkunft

Hersteller: BIOvomBERG