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Bataviasalat
Info
Buttersalat besitzt dünne, weiche Blätter und ist nach der Ernte nicht lange haltbar.
Eissalat weist dicke, knackige Blätter auf und bleibt auch nach der Ernte länger fest.
Die Batavia-Sorten nehmen eine Mittelstellung zwischen beiden ein; sie sind weicher im Blatt und trotzdem knackig.
Eichblattsalat ist eine Kreuzung zwischen Kopf- und Schnittsalat und hat dabei Eigenschaften des Buttersalats.
Kopfsalate lassen sich als Salate, auch gemischt mit Kräutern, Tomaten, Paprika, Oliven, Obst, Nüssen, Käse...; zubereiten und stellen eine erfrischende, appetitanregende und sehr
bekömmliche Kost dar. Durch die unterschiedlichsten Soßenvarianten kommt viel Abwechslung auf den Tisch und erfreut nicht nur den Gaumen.
Kopfsalat ist sehr begrenzt haltbar. Er sollte kühl aufbewahrt und in ein feuchtes Papier gewickelt werden.
| Hersteller | Hersteller: Röllingsen Gärtnerhof |
| Verband | Demeter |
| Kontrollstelle | DE-ÖKO-039 |
| Herkunft | Deutschland |
| Inhalt | Stück |
| Qualität | DE-ÖKO-039 |
Herkunft
Hersteller: Röllingsen Gärtnerhof
Durch die steigende Nachfrage des Gemüses und die Futterknappheit für die wachsende Mutterkuhherde stieß die Gemeinschaft an Grenzen. 2006 bestand die Möglichkeit, einen weiteren Hof hier
in Röllingsen auf die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise umzustellen. Heute bilden die beiden Höfe einen Höfeorganismus im Sinne der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise.
Seit Juli 2019 bilden die beiden Familien Fraune-Tillmanns und Himstedt die Betriebsgemeinschaft des Gärtnerhofs Röllingsen.